Glass Industry News

RASTAL GLASDESIGN BASIEREND AUF WISSENSCHAFTLICHEM ANSATZ

, RASTAL GmbH

Für eine der größten Brauereien im Mittleren Westen der USA, der Boulevard Brewing, hat der Glas- und Veredelungsspezialist Rastal aus Höhr-Grenzhausen ein individuelles Glasdesign geschaffen, das auf einem innovativen, wissenschaftlichen Sensorik Testdesign basiert. Das daraus entwickelte Brand Signature Glass für Tank 7, ein Farmhouse Ale, hebt den individuellen Charakter von diesem Craft Beer besonders gut hervor und macht den Genuss für alle Sinne erlebbar.

Ausschließlich traditionelle Zutaten sowie ein gesunder Mix aus historischen und modernen Braumethoden kennzeichnen die frischen, würzigen Craft Beere der Boulevard Brewing Company. Diese Charakteristik soll auch das entsprechende Glasdesign vermitteln.  Authentischer Geschmack entsteht erst durch die multi-sensorische Interaktion aller Sinne: Riechen, Schmecken, Fühlen, Sehen, Hören. 

Um ein individuelles und optimales Glasdesign für Boulevard Brewing zu gestalten, führten Experten für Sensorik und Aromen sowie erfahrene Brauer ein innovatives Testverfahren namens „Multi-Sensory Revolution“ durch. Das sensorische Verfahren, entwickelt von DÖHLER Sensory & Consumer Science und Rastal, basiert auf einem wissenschaftlichen Ansatz. Im Rahmen des Projektes, das von Grandstand, dem US Partner von Rastal, initiiert und geleitet wurde, fand eine zertifizierte, sensorische Profillierung in einem Labor von Döhler am Standort Darmstadt statt. Die gewonnenen Daten legten präzise Erkenntnisse über die tatsächlichen sensorischen Empfindungen des Verbrauchers beim Genuss des Bieres offen. Da über 80% unseres Geschmacksempfindes tatsächlich von unserem Geruchssinn beeinflusst werden, ist eine wissenschaftliche Analyse für den Projekterfolg umso wichtiger. Konkrete Erkentnisse für ein neues Glasdesign wurden abgeleitet und ermöglichten ein professionelles Entscheiden.

Für die Umsetzung und das Gesamtdesign zeichnet Carsten Kehrein, Chefdesigner von Rastal, verantwortlich. Die perfekt auf den Geschmack abgestimmte Form für das neue Tank 7 Brand Signature Glass fördert eine intensive und ausgewogene Aroma-Entfaltung. Die typisch fruchtigen und nuancenreichen Aromen des Tank 7 verstärken sich, können somit deutlicher wahrgenommen und die Schärfe in den Kopfnoten spürbar reduziert werden. Durch die bauchige Form wird die goldene Strohfarbe des Bieres deutlich hervorgehoben und die Stabilität der Schaumkrone verbessert.

Inspiriert vom berühmten Smokestack der Boulevard Brewing Company optimiert ein spezieller Reliefstiel die Stabilität des Glases. Der prägnant abgebildete Schriftzug „Boulevard“ bildet ein unverwechselbares Designelement. Auch hieran war Grandstand maßgeblich beteiligt. Das Chicago Athenaeum Museum of Architecture and Design in Kooperation mit dem European Centre for Architecture, Art, Design and Urban Studies würdigte die Kreation mit dem international renommierten Good Design Award® 2018 als herausragendes sensorisches Brand Signature Glass Design.

Geeignet für den täglichen Gebrauch in Restaurants und Bars entfaltet das Tank 7 Brand Signature Glass die angestrebte sensorische Genusserfahrung und fördert die gewünschte Markenwahrnehmung, ein wichtiger Erfolgsbaustein.
 

, © RASTAL GmbH

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